Seguimos con nuestro recorrido gastronómico por todas las comunidades autónomas españolas para destacar las virtudes de la dieta mediterránea. Hasta ahora hemos hablado de las siguientes:

En este artículo os vamos a dar a conocer a algunos de los platos más típicos de Castilla – La Mancha, una comunidad autónoma que se caracteriza por tener una gastronomía de origen humilde pero conocida en todo el mundo gracias a la obra Don Quijote de la Mancha.

El hecho de que sus platos tengan unos fundamentos sencillos, no le quita mérito a una cocina cuyos principales alimentos son: las verduras, las frutas, el pescado y la carne. Es decir, los pilares esenciales de la dieta mediterránea. 

Estos son algunos de sus platos:

El Gazpacho manchego

Un plato que se puede encontrar en casi todas las ciudades de España, los ingredientes que se suelen utilizar en La Mancha son: tomates, pimientos, aceite de oliva, especias, harina de trigo, algo de carne y el elemento más diferencial, que es, un trozo de pan ácimo. Un pan que se realiza sin levadura y que sirve como acompañamiento.

Pisto manchego

Uno de los platos más conocidos de esta comunidad, se realiza con un sofrito de verduras con tomate, pimiento, cebollas y las verduras que puedas encontrar en el mercado según la época del año.

Un plato lleno de sabor, sano y que puede ser muy versátil.

Atascaburras

Un plato con un nombre particular y una historia que explica su denominación. Según dicen, unos jornaleros quedaron atrapados en una nevada y los únicos alimentos que tenían a mano eran: patatas, pescado, frutos secos y aceite.  Lo machacaron todo junto e hicieron un puré con el que pudieron sobrevivir al frío. A la vuelta de su aventura decían: “este plato quita el hambre hasta a las burras” y de ahí viene su nombre.

Migas ruleras

Hay mucha gente que las llama migas manchegas y es un plato que se elabora principalmente con: diferentes tipos de carnes, pan duro, aceite y ajos. Un plato de origen muy humilde y famoso entre los pastores del lugar.

Caldereta manchega

Plato típico de la sierra de Albacete que se realiza con: carne de cordero con cebolla, pimienta en grano, ajo, laurel y vino blanco.

Si lo complementas con un pan y un vino de calidad, conseguirás tener el almuerzo perfecto.

Ajo de mataero

Es un plato que se cocina mezclando pan desmigado, ajos, especias, piñones e hígado de cerdo. Visualmente tiene un aspecto de un puré espeso muy rico.

Al igual que el Atascaburras, al ser un plato fuerte es más común consumirlo en el duro invierno Manchego, pero lo podemos encontrar en cualquier restaurante durante todo el año.

Si en estos momentos el hambre te puede, échale un vistazo a nuestros platos sanos y menús a domicilio , no te arrepentirás. Si tienes alguna duda puedes contactar con nosotros y la resolveremos encantados.

Imagen de RTVE