Nuestros menús a domicilio tienen como base esencial la dieta mediterránea, por eso comenzamos esta serie de artículos hablando de los platos típicos de la gastronomía española. Recorreremos toda nuestra geografía y explicaremos los platos por cada Comunidad Autónoma.

En este primer artículo vamos a hablar sobre los platos típicos de Andalucía, para ello nombraremos un plato tradicional de cada ciudad.

¡A ver si podéis terminar de leerlo sin que os entre hambre!

Andalucía dispone de un surtido muy variado de platos y basa su elaboración en productos de la tierra tan importantes como por ejemplo: el aceite de oliva, carnes o pescados.

Gurullos con conejo, plato tradicional en Almería

Se realiza con pequeñas porciones de pasta cocinada con harina de trigo, agua y azafrán. Es un plato influenciado por el pasado árabe de Andalucía pero mejorado con el paso del tiempo.

Ingredientes:

  •          . Un conejo.
  •          . 75 gramos de gurullos por persona.
  •          . 1 tomate rojo.
  •          . 1 pimiento verde.
  •          . 1 cebolla.
  •          . 3 dientes de ajo.
  •          . Colorante alimenticio o azafrán.
  •          . Aceite de oliva.
  •          . Sal y pimienta.

La tortillita de camarones que puedes encontrar en Cádiz

Debido a su localización, Cádiz es de las ciudades más visitadas por sus playas. Todo el mundo destaca en su gastronomía el pescado y el marisco. Provincias como Sanlúcar de Barrameda o San Fernando exportan sus productos a todo el país e incluso al extranjero.

El plato de tortillita de camarones está realizado con una tortilla de harina, agua, sal, cebolla y camarones. Todo se machaca y se fríe para tener un resultado con una masa crujiente y fina.

Ingredientes:

  •         . Aceite de oliva virgen extra.
  •         . 300 gramos de cebolletas frescas o cebolla.
  •         . Agua muy fría.
  •         . 20 gramos de perejil fresco.
  •         . 200 gramos de harina de trigo (Se puede añadir también un poco de harina de garbanzos pero en pequeña proporción).
  •          .150 gramos de camarones crudos y a ser posible vivos.

El salmorejo de Córdoba

Se ha convertido en un plato de referencia en toda España y pocos son los restaurantes que no lo ofrecen, también en el extranjero. Sin embargo, es un plato habitual en Córdoba y en el no puede escasear el jamón y el huevo duro.

Ingredientes:

  •          . 1kg de tomates pera bien maduritos.
  •          . 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca.
  •          . 100gr de aceite de oliva virgen extra.
  •          . 1 diente de ajo.
  •          . 1 cucharadita de sal.
  •          . Huevo duro.
  •          . Jamón serrano.

Las habas con jamón de Granada

Es un plato caliente guisado con las habas con cebolla en aceite de oliva, para terminar el plato se le añaden trozos de carne. De forma adicional se le puede poner un huevo sobre el plato, será mucho más nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

  •          . 600 g de habas frescas.
  •          . 1 trozo de jamón serrano (200 g aprox.).
  •          . 1 trozo de chorizo (200 g aprox.).
  •          . 1 cebolla.
  •          . 2 dientes de ajo.
  •          . Sal.
  •          . Aceite de oliva virgen extra (opcional).

Las coquinas al ajillo de Huelva

Las coquinas es uno de los productos más emblemáticos de Huelva, al igual que las almejas, las gambas o la mojama. Las coquinas cocinadas al ajillo son uno de los manjares que podemos degustar cuando estemos en la ciudad.

Ingredientes:

  •          . 3/4 kg de coquinas.
  •          . 4 ó 5 dientes de ajo.
  •          . 1 chorrito de vino blanco (Manzanilla, Fino).
  •          . Perejil picado.
  •          . Sal y aceite de oliva.

La pipirrana de Jaén

La agricultura es uno de los pilares económicos de Jaén, y por eso podemos encontrar entre los platos más típicos: La pipirrana. Es una ensalada con: Tomate, cebolla, pimiento verde y pepino cortados en dados y acompañados de aceite de oliva.

El ‘pescaíto’ frito de Málaga

Málaga es una ciudad de costa y en su gastronomía abunda el pescado y el marisco. Los espetos son uno de los platos más demandados en verano, pero el pescado frito se come habitualmente durante todo el año. Algunos de los más tradicionales son: Boquerones, cazón o las pescadillas.

La cola de toro de Sevilla

Es un plato que se puede encontrar por toda España, pero la denominación “Cola de toro” en lugar de Rabo, es muy característica de la ciudad hispalense. Es una carne elaborada a fuego lento que resulta tierna, con mucho sabor y jugosa.

 

Querido lector, si has llegado hasta aquí con la misma hambre que la persona que escribe estas líneas. Te recomiendo alguno de los platos de comida sana que tenemos en nuestra web, es el momento perfecto para verlos :P.