Como ya os comentamos en el artículo Dieta Mediterránea: Platos típicos de Andalucía, vamos a realizar un recorrido por toda la geografía española para hablar de los platos más típicos de cada comunidad.

En esta ocasión toca conocer las mejores recetas de Extremadura, y como comprobaréis, la dieta mediterránea es fundamental en casi todo el país y hay muchos productos que coinciden. Queda totalmente probado que a los españoles nos gusta comer bien.

Estos son los platos extremeños que os recomendamos hoy:

Chanfaina

Receta muy antigua y tradicional cuyos ingredientes principales son:

  • . Carne de cordero.
  • . Patatas.
  • . Sangre cocida.
  • . Ajo.
  • . Cebolla.
  • . Guindilla.
  • . Laurel.

Es un plato que permite diferentes formas de elaboración, como sucede con la paella. Pero de base siempre contiene los productos nombrados.

Migas extremeñas

Como ya decíamos antes, hay platos que son frecuentes en diferentes comunidades, y este es uno de ellos. También lo podéis encontrar fácilmente en Andalucía o La Mancha.

Aunque permite una gran variedad de alimentos, los más usados en Extremadura son:

  • .Migas de pan.
  • . Tocino.
  • . Chorizo.
  • . Pimientos.
  • . Sardinas.

La elaboración no tiene mucho misterio, se sofríe en una sartén y ¡a la boca!

La pipirigaña

Es un plato ligero para comer entre horas, y aunque se sirve en toda la comunidad, es más frecuente en Badajoz.

Básicamente es un picadillo de hortalizas en el que no pueden faltar: el tomate, el pimiento y el pepino. También se puede completar con: melva, atún o caballa y por supuesto, siempre aliñado con un buen aceite de oliva.

Sopicaldo

En otras comunidades, este término se utiliza para las sopas, pero en Extremadura es un plato frío hecho con carne asada. La más utilizada es la carne de pollo.

Este plato se suele servir junto con una salsa hecha con yema de huevo y almendra, a la que se le incluye un poco de azafrán.

El ajoblanco

Plato también muy antiguo, se piensa que su origen data de la época de los romanos. Los ingredientes son:

  • . Pan.
  • . Almendras molidas.
  • . Agua.
  • . Aceite de oliva.
  • . Ajo.
  • . Vinagre.
  • . Sal.

El resultado es una sopa de color blanco, muy sabrosa y verdaderamente refrescante. También lo puedes encontrar aderezado con uvas, higos o torreznos.

Si te has quedado con ganas de ver más platos de la dieta mediterránea, échale un vistazo a nuestros menús a domicilio :D