Llegados a ciertas edades, o incluso ocasionalmente en edades más tempranas, aparecen patologías que pueden dar lugar a dificultades a la hora de ingerir alimentos. Lógicamente, estos problemas se dan con más frecuencia en personas de edad avanzada. Hablamos de disfagia, que afecta a un alto porcentaje de nuestros mayores, ocasionándoles a la larga, problemas de desnutrición que pueden derivar en otras patologías graves.

En este sentido, texturizar los alimentos se antoja fundamental para una normalización en la alimentación de las personas mayores. La texturización ayuda a volver a introducir en la dieta aquellos platos que los pacientes han ido descartando por temor a sufrir atragantamientos, conservando sus beneficios en materia nutricional.

La texturización hace más consistentes los alimentos facilitando su ingesta, e incluso los hace más atractivos. Además, supone un incentivo al darles la posibilidad de llevar una dieta “normal”, haciéndoles sentir iguales que los demás.

Ventajas de la Texturización

1.  Respecto a las comidas trituradas, las texturizadas conservan tanto la apariencia como el sabor, olor o incluso el color, mejorando así la percepción del paciente y logrando una mayor satisfacción.

2.  Los métodos de texturización permiten lograr texturas especialmente indicadas para este tipo de personas, pero que permiten la combinación de distintos tipos de alimentos. Se amplía así el abanico de posibilidades a la hora de elaborar una dieta lo más variada posible.

3.  También se consigue que el paciente no tenga que modificar demasiado su anterior dieta, provocando así un menor trastorno incluso en el plano emocional al no sentirse diferentes del resto.

4.  Por último, si además se pone énfasis en hacer más visuales y atractivos estos platos, se puede lograr incentivar las ganas de comer. Esto se puede conseguir a través de condimentos, aceite, o salsas. Eso sí, y muy importante, siempre siendo respetuosos con la consistencia de cada alimento.

5.  Respecto a una dieta triturada, está demostrado que el aporte de nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, vitaminas o minerales, es superior en una dieta texturizada.

Por todo ello, en Guisos ofrecemos a nuestros clientes con disfagia la posibilidad de recibir nuestros platos texturizados. Simplemente debes indicárnoslo por teléfono, al hacer tu pedido, y tomaremos nota de lo que necesites.