El Doctor Antonio Escribano, experto nutricionista y endocrinólogo, médico deportivo y poseedor de una cátedra en nutrición del deporte por la UCAM, entre otros títulos académicos, intervino en el VIII Congreso de Mentes Brillantes celebrado en Madrid, durante los días 26 y 27 del mes de abril de 2018. El Doctor participó como ponente en el Evento para hablar de cómo conseguir una “Alimentación Sana” y aclarar numerosos mitos que existen en relación con la nutrición.

Dr. Antonio Escribano explicó que absolutamente todo lo que comemos afecta, de alguna manera, a nuestro estado de salud, ya sea de forma positiva o negativa. Todos los alimentos que consumimos a lo largo de nuestra vida influyen de forma determinante en el bienestar físico y anímico de nuestro organismo, las dolencias que vayamos a padecer, la calidad de vida, nuestro rendimiento laboral…

Por eso es tan importante que elijamos bien cuáles son esos alimentos ya que la alimentación es decisiva para nuestras vidas. En 2003, la OMS realizó un informe sobre las causas de mortalidad más comunes y del estudio realizado se concluyó que casi 60 de cada 100 fallecimientos eran debidos a una mala alimentación.

El Doctor, tanto en su ponencia durante el Congreso, como hoy en día, expone el concepto de “Alimentación funcional” como aquellos “alimentos que, por sus características nutricionales, cumplen una función específica como puede ser:

1.- Mejorar la salud.

2.- Reducir el riesgo de contraer enfermedades.”

En palabras del Dr. Escribano, que “los alimentos no solo estén buenos, sino que lo sean”, “que no curan, sino que previenen”.

Para el Doctor el tomate, el brócoli, las verduras en general, los frutos secos como las nueces, el pescado… son verdaderos tesoros cuyo consumo habitual nos beneficia.

Si te interesa este tema y profundizar en él, no dejes de ver este vídeo con la ponencia completa: