La patata es un vegetal de la familia de las solaceas que a menudo ha sido menospreciada en la comunidad de la salud y la nutrición. Sin embargo, en los últimos años, numerosos estudios han puesto de manifiesto que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, además de ser deliciosa y fácil de preparar. Además, comprender la mejor forma de cocinarla puede aumentar aún más su valor nutricional. Te contamos a continuación todo lo que necesitas saber sobre los beneficios de comer patatas y cómo disfrutarlas de la manera más saludable.

¿Qué beneficios aporta la patata a nuestro organismo?

  • Rica en nutrientes esenciales: Las patatas son una excelente fuente de nutrientes esenciales como la vitamina C, vitamina B6, potasio y fibra, que son vitales para mantener un cuerpo saludable y en equilibrio.
  • Favorece una digestión saludable: La fibra presente en las patatas favorece la digestión al mantener el sistema digestivo en movimiento y prevenir problemas como el estreñimiento.
  • Beneficiosa para el corazón: Las patatas contienen cantidades significativas de potasio, un mineral que puede ayudar a controlar la presión arterial y, por lo tanto, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Regula el azúcar en la sangre: Al contrario de lo que se piensa, las patatas pueden ser beneficiosas para las personas con diabetes debido a su contenido de fibra, que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  • Favorece la salud de la piel: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en las patatas pueden ayudar a combatir los radicales libres y promover una piel sana y radiante.

Cómo comer patatas de forma saludable

Si bien las patatas fritas acompañadas de salsas y cremas pueden resultarnos irresistibles, suelen estar llenos de calorías vacías y grasas poco saludables. La forma más saludable de disfrutar las patatas es cocinándolas de la siguiente manera:

  • Al horno: Corta las patatas en rodajas o en forma de cuña, sazónalas con hierbas frescas y una pizca de aceite de oliva, y hornéalas hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
  • Hervidas: Cocina las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, y luego sírvelas con una pizca de sal marina y pimienta para realzar su sabor natural.
  • Al vapor: Cocinar las patatas al vapor es otra excelente manera de preservar su valor nutricional, ya que no se pierden tantos nutrientes como en otros métodos de cocción.
  • Puré de patatas saludable: Prueba a hacer un puré de patatas utilizando leche descremada o vegetal, ajo y hierbas frescas en lugar de mantequilla y crema, para reducir la cantidad de grasas saturadas.

Entendiendo los beneficios nutricionales de las patatas y al optar por métodos de cocción más saludables, puedes incorporar este versátil vegetal en tu dieta de una manera sabrosa y beneficiosa para tu salud general. 

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